Leckeres Pilzomelett

Veröffentlicht auf von anais

Leckeres Pilzomelett

Kaum sind die dunklen Trompetenpilze getrocknet, habe ich doch schon eine Handvoll davon wieder aus dem Glas genommen, um sie in kaltem Wasser wieder aufzuweichen. Ich hatte nämlich sehr großen Appetit auf ein Pilzomelett.

Dafür habe ich zuerst die Pilze vorbereitet. Ich habe sie gut gewaschen und auf den Teller der Zutaten für die Füllung gelegt. Dann habe ich eine mittelgroße Zwiebel in kleine Würfel geschnitten. Anschließend habe ich mir aus dem Garten Schnittlauch geholt, ihn gewaschen und ebenfalls klein geschnitten. Danach habe ich den Teig für das Omelett zubereitet. Für zwei Omeletts habe ich 10 Esslöffel Mehl in eine Schüssel gegeben und ein frisches Ei dazu geschlagen.Ich habe so viel Vollmilch hinzu gegeben, bis die Masse geschmeidig und so flüssig war, um sie in die Pfanne gießen zu können. Etwas Salz und ein Teelöffel Zucker kamen als Würze hinzu.

Danach habe ich die Pilze mit den Zwiebeln in etwas Olivenöl ca. 10 Minuten lang gebraten und dann den frischen Schnittlauch dazu gegeben. In einer zweiten Pfanne habe ich zwei Omeletts zubereitet.

Zum Schluss habe ich auf jedes Omelett die Pilzfüllung gelegt und sie zusammengerollt.

Ich wollte eigentlich nur ein gefülltes Omelett zum Mittag essen. Ein Drittel von dem anderen Omelett habe ich dazu gelegt, um auf dem Foto die Füllung zu zeigen.

Es hat so gut geschmeckt, dass ich mir zum Schluss auch noch den Rest des zweiten Omeletts auf den Teller geholt habe.

Die Füllung lässt sich mit allen Pilzen nach Wunsch zubereiten. Aber - die schwarze Trompete ist besonders würzig.

Délicieuse pâte à crêpe aux champignons

Dès que les champignons sombres en forme de trompettes ont séché, j'en ai déjà retiré une poignée du verre pour les ramollir dans de l'eau froide. J'ai eu un très grand appétit pour une pâte à crêpe aux champignons.

Pour cela, j'ai d'abord préparé les champignons. Je les ai bien lavés et placés sur l'assiette des ingrédients pour le remplissage. Ensuite, j' ai coupé un oignon de taille moyenne en petits cubes. Ensuite, j'ai pris du jardin quelques ciboulettes, je les ai lavé et coupé aussi petit. Puis j'ai préparé la pâte à crêpe. Pour deux, j'ai donné 10 cuillères à soupe de farine dans un bol et un œuf frais et ouvert. J' ai ajouté autant de lait entier jusqu'à ce que le mélange soit lisse et si fluide à verser dans la casserole. Un peu de sel et une petite cuillère de sucre comme des épices.

Ensuite, j'ai frit les champignons avec les oignons dans de l'huile d'olive pendant environ 10 minutes, puis ajouté la ciboulette fraîche. Dans une deuxième casserole j'ai préparé deux pâtes à crêpe.

Finalement, je mets les champignons sur chaque crêpe. Puis je les ai enroulés.

Je voulais vraiment manger seulement un rouleau farci pour le déjeuner. Un tiers de l'autre crêpe que j'ai mis pour montrer le remplissage sur la photo.

C'était tellement bon que j'ai finalement apporté le reste de l' autre rouleau sur l'assiette.

Le remplissage peut être préparé avec tous les champignons comme désiré. Mais - la trompette noire est particulièrement épicée.

Leckeres Pilzomelett

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virjaja 10/12/2017 12:38

hum,ça donne envie d'y gouer!!! bisous Joachim. cathy

anais 10/13/2017 08:52

Essayez-le vous-même dans la cuisine. Ça vous goûtera très bien.
Joachim

Archi 10/11/2017 20:49

Hallo Joachim

Wir haben heute abend dein Pilzomelett ausprobiert.

Frische Pilze hatten wir natürlich nicht, sondern nur Kaufdinger :-)
Allein dein Rezept ist extrem super. Zucker ist das Muss im Omelett.

Vielen Dank, und eine tolle Nacht

☺ ☺ ☺

gute Nacht Uli

anais 10/12/2017 08:11

Guten morgen Uli,
vielen Dank. Ich habe gut geschlafen. Das Omelett wird Euch gut getan haben. Solche gefüllten Omeletts kann man öfter mal machen, weil die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.
LG Joachim

Nell 10/11/2017 13:52

Miam! miam! Joachim, quelle belle assiette. Nous, ici, quand nous faisons une omelette nous ne mettons pas de farine, ni de lait. En vérité cela, chez vous, équivaut à une pâte à crêpe de chez nous. En tous les cas c'est très appétissant. Gros bisous et bel après-midi

anais 10/12/2017 08:17

Bonjour chère Nell,
la pâte à crêpe était vraiment délicieuse. J'ai remplacé le mot omelette dans l'article par la pâte à crêpe. Vous êtes un très bon et tolérant professeur, chère Nell. J'aime lire vos beaux articles.
Bisous!
Joachim

Katharina vom Tanneneck 10/10/2017 11:20

Guten Morgen Joachim,
Dein Palatschinken (urbayrisch und österreichisch) mit der Pilzfüllung sieht sehr lecker aus. Spontan fielen mir zwei Gerichte ein mit Pfannkuchen. Dafür danke ich Dir!
Einen wunderschönen Tag wünschen wir Dir und schicken liebe Grüße.
Katharina

anais 10/12/2017 08:20

Guten Morgen Katharina,
jetzt weiß ich, was Palatschinken ist. Ich dachte, es wäre eine Art echten Schinkens. Vielen Dank.
LG Joachim

Archi 10/10/2017 10:33

Guten Morgen Joachim

Rutsch mal ein bisschen. Ich komme :-)
Das ist die Idee überhaupt. Ein Pfannkuchen mit Pilzfüllung. Der sieht sehr schmackhaft aus :-)

liebe Grüße Uli

anais 10/12/2017 08:22

Guten Morgen Uli,
alles aufgegessen. Habe gestern wieder neue Pfifferlinge und Blutreizker gefunden und welche den Nachbarn abgegeben.
LG Joachim