Leckeres Pilzomelett

Kaum sind die dunklen Trompetenpilze getrocknet, habe ich doch schon eine Handvoll davon wieder aus dem Glas genommen, um sie in kaltem Wasser wieder aufzuweichen. Ich hatte nämlich sehr großen Appetit auf ein Pilzomelett.

Dafür habe ich zuerst die Pilze vorbereitet. Ich habe sie gut gewaschen und auf den Teller der Zutaten für die Füllung gelegt. Dann habe ich eine mittelgroße Zwiebel in kleine Würfel geschnitten. Anschließend habe ich mir aus dem Garten Schnittlauch geholt, ihn gewaschen und ebenfalls klein geschnitten. Danach habe ich den Teig für das Omelett zubereitet. Für zwei Omeletts habe ich 10 Esslöffel Mehl in eine Schüssel gegeben und ein frisches Ei dazu geschlagen.Ich habe so viel Vollmilch hinzu gegeben, bis die Masse geschmeidig und so flüssig war, um sie in die Pfanne gießen zu können. Etwas Salz und ein Teelöffel Zucker kamen als Würze hinzu.

Danach habe ich die Pilze mit den Zwiebeln in etwas Olivenöl ca. 10 Minuten lang gebraten und dann den frischen Schnittlauch dazu gegeben. In einer zweiten Pfanne habe ich zwei Omeletts zubereitet.

Zum Schluss habe ich auf jedes Omelett die Pilzfüllung gelegt und sie zusammengerollt.

Ich wollte eigentlich nur ein gefülltes Omelett zum Mittag essen. Ein Drittel von dem anderen Omelett habe ich dazu gelegt, um auf dem Foto die Füllung zu zeigen.

Es hat so gut geschmeckt, dass ich mir zum Schluss auch noch den Rest des zweiten Omeletts auf den Teller geholt habe.

Die Füllung lässt sich mit allen Pilzen nach Wunsch zubereiten. Aber - die schwarze Trompete ist besonders würzig.

Délicieuse pâte à crêpe aux champignons

Dès que les champignons sombres en forme de trompettes ont séché, j'en ai déjà retiré une poignée du verre pour les ramollir dans de l'eau froide. J'ai eu un très grand appétit pour une pâte à crêpe aux champignons.

Pour cela, j'ai d'abord préparé les champignons. Je les ai bien lavés et placés sur l'assiette des ingrédients pour le remplissage. Ensuite, j' ai coupé un oignon de taille moyenne en petits cubes. Ensuite, j'ai pris du jardin quelques ciboulettes, je les ai lavé et coupé aussi petit. Puis j'ai préparé la pâte à crêpe. Pour deux, j'ai donné 10 cuillères à soupe de farine dans un bol et un œuf frais et ouvert. J' ai ajouté autant de lait entier jusqu'à ce que le mélange soit lisse et si fluide à verser dans la casserole. Un peu de sel et une petite cuillère de sucre comme des épices.

Ensuite, j'ai frit les champignons avec les oignons dans de l'huile d'olive pendant environ 10 minutes, puis ajouté la ciboulette fraîche. Dans une deuxième casserole j'ai préparé deux pâtes à crêpe.

Finalement, je mets les champignons sur chaque crêpe. Puis je les ai enroulés.

Je voulais vraiment manger seulement un rouleau farci pour le déjeuner. Un tiers de l'autre crêpe que j'ai mis pour montrer le remplissage sur la photo.

C'était tellement bon que j'ai finalement apporté le reste de l' autre rouleau sur l'assiette.

Le remplissage peut être préparé avec tous les champignons comme désiré. Mais - la trompette noire est particulièrement épicée.