Der Szechuan-Pfefferbaum trägt Früchte
In den kommenden Wochen werden die Beeren des Szechuan-Pfefferbaumes reif sein. Sie werden sich noch stärker rot färben, bis ich sie ende September pflücken kann. Schon jetzt habe ich Freunden und Bekannten mal die eine oder andere Beere zum Kosten gegeben. Natürlich habe auch ich eine in den Mund genommen und vorsichtig zerbissen. Ich habe zuerst das erfrischende, zitronensaure Aroma geschmeckt, danach aber sofort die pfeffrige Schärfe. Die Beere hat eine solche starke Wirkung, dass sie die Lippen etwas betäubt, wenn man sie zu lange im Mund behält. Meine Freunde haben unterschiedlich reagiert. Die einen fanden die Würze einzigartig und einfach toll, die anderen spuckten sie gleich wieder aus. Einer kündigte mir sogar an, er werde sich zu gegebener Zeit revanchieren. Aber uns allen hat das Probieren Spaß gemacht. Im Internet wird empfohlen, die reifen Beeren in einer heißen Pfanne zu erhitzen,damit sich die Schalen von den Samen lössen. Nur die Schalen wären das fertige Gewürz. Ich bin mir in diesem Fall nicht so sicher, weil vielleicht gerade die Samen den pfeffrigen Geschmack liefern.
Den Baum habe ich im Frühjahr 2016 gepflanzt. Wie zu sehen ist, wächst er schnell und sollte entweder im Herbst oder im Frühjahr beschnitten werden, weil sich die unscheinbaren, gelbgrünen Blüten und die Fruchtansätze an Seitentrieben entwickeln. Außerdem ist der scharfe Geselle voller Dornen. Genauer beschrieben ist das Gewächs hier: http://www.anais2317.com/2016/06/szechuan-pfeffer-im-garten.html
Le Poivrier de Szechuan porte des fruits
Dans les semaines à venir, les baies du poivrier de Sichuan seront mûres. Ils deviendront encore plus rouges jusqu'à ce que je puisse les prendre à la fin du mois de septembre. J'ai déjà donné à des amis et à des connaissances une ou deux baies moyennant des frais. Bien sûr, j'en ai aussi pris un dans la bouche et soigneusement mordu. J'ai d'abord goûté l'arôme citrique rafraîchissant, puis immédiatement l'arôme poivré. La baie a un effet si puissant qu'elle étourdit légèrement les lèvres si elle reste trop longtemps dans la bouche. Mes amis ont réagi différemment. Certains ont trouvé l'épice unique et tout simplement géniale, les autres l'ont tout de suite recrachée. On m'a même dit qu'il exercerait des représailles en temps voulu. Mais nous avons tous apprécié d'essayer. Sur Internet, il est recommandé de chauffer les baies mûres dans une poêle chaude, afin que les graines se détachent. Seule la pulpe séchée serait l'épice finie. Dans ce cas, je n'en suis pas si sûr, car peut-être que les graines donnent le goût poivré.
J'ai planté l'arbre au printemps 2016. Comme on peut le constater, il pousse rapidement et doit être taillé à l’automne ou au printemps, car les fleurs peu visibles de couleur jaune-vert et les fruits se développent sur les pousses latérales. En plus, le type poivré est plein d'épines. La plante est décrite plus en détail ici http://www.anais2317.com/2016/06/szechuan-pfeffer-im-garten.html
