Maulbeerernte

So viele Früchte wie in diesem Sommer hatte der weibliche Maulbeerbaum in den Vorjahren nicht angesetzt. Eine Handvoll konnte ich pflücken, wenn ich Glück hatte, denn ich musste zur rechten Zeit am Baum sein, weil sich die reifen Früchte mit ihren sehr dünnen Stielen schnell von den zweigen lösen und herunterfallen. Die Beeren reifen ungleichmäßig. Deshalb schaue ich jetzt täglich, ob wieder Beeren groß genug sind und süß schmecken. Gestern habe ich ungefähr 500 Gramm abgepflückt und in den Kühlschrank gestellt. In den nächsten Tagen werden wir sie als kleine Snacks verzehren. Die reifen frischen Früchte sind sehr süß. Ein intensives Aroma, wie ZB. Himbeeren, haben sie nicht. Was da so leicht aromatisch ist, weiß ich nicht genau zu beschreiben - na, eben Maulbeere. Erntet man viel, kann man mit den Früchten Marmelade oder Likör herstellen. Ich habe Beides noch nicht probiert. Getrocknete Beeren als Snacks habe ich damals in Zernikow auf dem Maulbeerfest gekauft. Sie waren sehr klein, hart und einfach nur süß. 

Eines aber hat mich sehr verwundert: Im vergangenen Jahr waren die Beeren schwarz. In diesem Jahr sind sie weiß. Gibt es so etwas?

Der Maulbeerbaum, seine Blätter und  Früchte haben haben in Europa und speziell in Deutschland ihre eigene Kulturgeschichte. In unserer Gegend wird an sie in dem Ort Zernikow, Landkreis Oberhavel, auf dem alljährlichen Maulbeerfest erinnert. Sie dazu: http://www.anais2317.com/2017/08/auf-dem-maulbeerfest-in-zernikow.html

Vor ungefähr zehn Jahren habe ich mir aus der Baumschule Horstmann zwei junge Maulbeerbäumchen schicken lassen - ein männliches und ein weibliches, wie sich ab den ersten Blüten und Früchten zeigte. Das war zum Glück gut so, denn so erhält man mit Sicherheit Früchte. Hat man nur einen Baum mit sichtbaren hängenden gelben Blüten, so ist er männlich und bildet später nicht zusätzlich noch weibliche Blüten aus Mir ist auch nicht bekannt, dass es einhäusige Züchtungen gibt.

Récolte des mûres

Les années précédentes, le mûrier femelle n'avait pas produit autant de fruits que cet été. J'ai pu en cueillir une poignée, si j'ai eu de la chance, car je devais être sur l'arbre au bon moment, car les fruits mûrs, avec leurs pédoncules très fins, se détachent rapidement des branches et tombent. Les baies mûrissent de manière inégale. C'est pourquoi je regarde maintenant tous les jours si les baies sont à nouveau assez grosses et ont un goût sucré. Hier, j'en ai cueilli environ 500 grammes que j'ai mis au réfrigérateur. Dans les prochains jours, nous les consommerons comme petits en-cas. Les fruits frais mûrs sont très sucrés. Ils ont un arôme intense, comme par ex. Les framboises n'ont pas d'arôme. Je ne sais pas exactement ce qui est si légèrement aromatique - c'est la mûre. Si on en récolte beaucoup, on peut faire de la confiture ou de la liqueur avec les fruits. Je n'ai pas encore essayé les deux. J'ai acheté des baies séchées comme en-cas à la fête de la mûre de Zernikow. Elles étaient très petites, dures et tout simplement sucrées. 

Mais une chose m'a beaucoup étonnée : L'année dernière, les baies étaient noires. Cette année, elles sont blanches. Est-ce que cela existe ?

Le mûrier, ses feuilles et ses fruits ont leur propre histoire culturelle en Europe et plus particulièrement en Allemagne. Dans notre région, elle est commémorée dans la localité de Zernikow, dans le district de Oberhavel, lors de la fête annuelle du mûrier. Pour en savoir plus : http://www.anais2317.com/2017/08/auf-dem-maulbeerfest-in-zernikow.html

Il y a une dizaine d'années, je me suis fait envoyer deux jeunes mûriers de la pépinière Horstmann - un mâle et une femelle, comme il est apparu dès les premières fleurs et les premiers fruits. C'était heureusement une bonne chose, car on est ainsi sûr d'obtenir des fruits. Si vous n'avez qu'un seul arbre avec des fleurs jaunes pendantes visibles, c'est qu'il est mâle et qu'il ne produira pas en plus de fleurs femelles par la suite. Je ne sais pas non plus s'il existe des variétés monoïques.

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