Bunte Gemüsepfanne mit viel Grün

Statt einer großen Zwiebel habe ich für diese Gemüsepfanne frisches, grünes Zwiebellauch gewählt. Viel Grün sollte zwischen dem geschmorten Gemüse sein. Blätter vom Neuseeländer Spinat wären auch gut gewesen. Ich habe mich aber für die tiefgrünen Blätter des Erdginsengs entschieden, die frisch als Salatbeigabe oder auch gekocht wie Spinat verwendet werden können. http://www.anais2317.com/2018/08/erdginseng-talinum-paniculatum.html Die Hälfte eines langen, s-förmig gewachsenen Zucchinis sollte den Hauptanteil bilden, dazu noch grüner Paprika, Tomaten und milde Peperoni aus dem Garten. Eine rote Bio-Paprika-Schote habe ich dazu gekauft, weil meine Paprika sich noch nicht rot gefärbt haben. Eine ganze Knolle Knoblauch sollte es schon sein für diese Menge an Gemüse. Gewürzt habe ich mit frisch geschnittenem Zitronenthymian, Pfeffer aus der Mühle und Salz.

Zubereitung:

- Zucchini und Paprika habe ich geputzt, in Stücke geschnitten, gewaschen und abtropfen lassen.

- Die Knoblauchzehen habe ich auf einem Teller klein geschnitten und den Zitronenthymian dazu gelegt.

- Zwiebellauch und Erdginseng-Blätter habe ich klein geschnitten und auch extra gelegt.

- Die Tomaten geviertelt und in eine Schale getan.

- In dem Bräter habe ich etwas Bio-Bratöl so verteilt, dass Boden und Rand bedeckt waren.

- Das geschnittene Gemüse habe ich in dem Bräter verteilt.

- Den klein geschnittenen Knoblauch dazu gegeben.

- Mit Pfeffer aus der Mühle und Salz gewürzt und alles in die auf 225 Grad vorgeheizte Bratröhre gestellt.

- Nach ca. 25 Minuten habe ich das Grün hinzugegeben, untergemischt und weitere 15 Minuten schmoren      lassen.

- Zum Abschluss habe ich Gorgonzola-Reibekäse darüber gestreut.

Heute zum Mittag gegessen habe ich nur ein Viertel der Gemüsepfanne Den größten Teil habe ich eingefroren für kalte Zeiten, weil der Körper viel, viel mehr Energie brauchen wird, wenn im Winter nicht mehr ausreichend geheizt werden darf.😂

Poêlée de légumes colorée avec beaucoup de verdure

Au lieu d'un gros oignon, j'ai choisi pour cette poêlée de légumes des poireaux d'oignon frais et verts. Il devait y avoir beaucoup de verdure entre les légumes braisés. Des feuilles d'épinards de Nouvelle-Zélande auraient aussi fait l'affaire. Mais j'ai opté pour les feuilles vert foncé du ginseng de terre, qui peuvent être utilisées fraîches en salade ou cuites comme des épinards. http://www.anais2317.com/2018/08/erdginseng-talinum-paniculatum.html La moitié d'une longue courgette ayant poussé en forme de S devait constituer la part principale, ainsi que des poivrons verts, des tomates et des poivrons doux du jardin. J'ai acheté un poivron rouge bio en plus, car mes poivrons n'ont pas encore viré au rouge. Pour cette quantité de légumes, il faudrait une tête d'ail entière. J'ai assaisonné avec du thym citron fraîchement coupé, du poivre du moulin et du sel.

La préparation :

- J'ai nettoyé les courgettes et les poivrons, je les ai coupés en morceaux, lavés et égouttés.

- J'ai coupé les gousses d'ail en petits morceaux sur une assiette et j'ai ajouté le thym citron.

- J'ai coupé les poireaux à l'oignon et les feuilles de ginseng de terre en petits morceaux et je les ai       également mis à part.

- J'ai coupé les tomates en quatre et les ai mises dans un bol.

- J'ai réparti un peu d'huile de cuisson bio dans la cocotte de manière à ce que le fond et les bords soient     recouverts.

- J'ai réparti les légumes coupés dans la cocotte.

- J'y ai ajouté l'ail coupé en petits morceaux.

- J'ai assaisonné avec du poivre du moulin et du sel et j'ai placé le tout dans le four préchauffé à 225 degrés.

- Après environ 25 minutes, j'ai ajouté la verdure, je l'ai mélangée et j'ai laissé mijoter encore 15 minutes.

- Pour finir, j'ai saupoudré le tout de fromage râpé au gorgonzola.

Aujourd'hui, à midi, je n'ai mangé qu'un quart de la poêlée de légumes. J'en ai congelé la plus grande partie pour les périodes froides, car le corps aura besoin de beaucoup plus d'énergie si on ne doit plus chauffer suffisamment en hiver.😂

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