Köstlichkeiten aus dem Wald

Wednesday, 16. september 2009 3 16 /09 /Sept. /2009 21:56

Köstlichkeiten aus dem Wald

Ein Korb frischer Waldpilze mit rotem und grünem Basilikum.

Hatte ich heute ein Glück! "Genug der Kultur, hinaus in die Natur!" Das war mein Motto für heute nachmittag. Ich schwang mich aufs Fahrrad und fuhr in ein etwas weiter entferntes Waldgebiet mit alten Buchenbeständen und kleinen Waldseen, um mal nach Pilzen Ausschau zu halten. Zuerst sah ich keine. Plötzlich aber leuchtete ein strahlend Weißer aus dem Moos hervor - mein besonderer "Liebling", der tödlich giftige weiße Knollenblätterpilz, der weniger durch seinen Geschmack als durch seine Schönheit besticht.

Voller Respekt legte ich mich flach auf den Bauch, schoss ein Portrait und ließ ich ihn stehen. Dann kam ich in mein bekanntes Areal. Dort sah es schon etwas freundlicher aus. Bunte Täublinge boten sich mir in leuchtenden Farben an. Sie eignen sich wohl besser zum Knipsen als zum Verspeisen, denn sie haben kaum Geschmack. Außerdem gibt es unter ihnen auch den brennenden Speitäubling. Ich wollte sie nicht probieren sondern nur fotografieren.

Es dauerte nicht lange, da fand ich den ersten Kapuziner- oder Reifpilz, ein Edelpilz von feinem Geschmack. Alte Lychener nennen ihn einfach "Waldchampignon" - ist er aber nicht, denn der sieht anders aus und ist hier sehr selten. Und dann erschienen die chremefarbenen Gesellen in Mengen, so dass sie den Korb bald füllten.

Ab und zu, mit etwas Glück, lief ich Pifferlingen über den Weg. Hier und da kleine, feste Maronen und Birkenpilze.

Zu meiner allergrößten Freude fand ich zum Schluss noch eine Krause Glucke an einem Kiefernstamm. Sie ist zwar nicht die Allerschönste, aber sie hat so einen angenehmen nussigen Geschmack.

Nach zwei Stunden frischer Waldluft radelte ich zufrieden wieder nach Hause zurück. Aber nicht, ohne zuvor dem Großen Waldgeist und der Erdgöttin Gaja herzlich für deren Großzügigkeit zu danken. Daheim angekommen, stellten wir alle fest: Das ist ein Schmaus für's ganze Haus! Und Obermieter Willi hat die Beute sofort inspiziert.

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von anais - veröffentlicht in: Freizeitspaß
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Kommentare

Bei den Pilzen bin ich immer skeptisch, weil ich die meisten nicht kenne. Steinpilze wenn ich finde, da greife ich zu, aber sonst bin ich eher eine Banausin, was das betrifft.
Liebe Grüße von Margot

Kommentarnr1 gepostet von Margot am 17.09.2009 um 12h24

Steinpilze sind sicherlich die leckersten. Aber es gibt noch viele andere schmackhafte Arten. Zu meinem Glück sammeln sie die anderen nicht.

Liebe Grüße
Joachim

Antwort von anais am 18.09.2009 um 11h58

Komm gebe es zu. du hast nur irgend welche "Plastikpilze" da hin gestellt, um mich vor Neid erblassen zu lassen. ;-) So ne schönen Pilze gibt es doch gar nicht mehr. :-( Die meisten kenne ich "nur" noch aus der Kühltruhe oder dem Pilzbuch. :-( Aber lecker sehen die aus. Ich hoffe es hat euch allen entsprechend "gemundet"? ;-)
Dann weiterhin viel Spass beim nächsten "Waldpilzsuchspaziergang". ;-), sowie nocht ein schönes WE wünscht rolf

LG rolf

Kommentarnr2 gepostet von rolf am 17.09.2009 um 13h13

Lieber Rolf, das sind echte, natürliche Bio-Pilze. Plastikpilze irgendwo in einem Asia-Billigmarkt zu suchen und zu kaufen, ist nicht so erholsam wie das Sammeln im Wald. Also, bei uns gibt es die Wald- und Wiesenpilze noch. Man kann nur hoffen, dass durch den noch nie so starken Holzeinschlag wie heutzutage das Biotop nicht zerstört wird.
Liebe Grüße
Joachim

Antwort von anais am 18.09.2009 um 12h03

Oh, die schmecken mit Sicherheit besser als gekaufte, aber da muss man ja richtig Ahnung von haben, sonst gibt es ein böses Erwachen, lieber Gruß Regina

Kommentarnr3 gepostet von Regina am 17.09.2009 um 19h17

Ja, liebe Regina, die haben lecker geschmeckt, und wir haben noch welche eingefroren. Ich kenne ungefähr 15 essbare Arten, von denen zu meinem Glück die meisten von anderen nicht gesammelt werden. So bleibt für mich immer eine Menge übrig.
Liebe Grüße
Joachim

Antwort von anais am 18.09.2009 um 12h07

Toll!!! Da bekommt man ja richtig Hunger. LG Doris

Kommentarnr4 gepostet von Doris am 17.09.2009 um 21h24

Wir haben sie uns auch so richtig schmecken lassen.

Liebe Grüße
Joachim

Antwort von anais am 18.09.2009 um 12h09

Feine Pilzportraits. Da bist du ja der Experte.

Und hat es gemundet?

Kommentarnr5 gepostet von MBT am 17.09.2009 um 22h03

Neben Pflanzenkunde habe ich mich speziell auch mit Pilzen beschäftigt und kenne dadurch viele essbare. Allerdings sehe ich immer wieder welche, die ich noch nicht bestimmt habe.
Das Pilzgericht war üppig und hat sehr gut geschmeckt.
Liebe Grüße
Joachim

Antwort von anais am 18.09.2009 um 12h12

Kleine Frage an den Experten:

Warum wird der Fliegenpilz nun Fliegenpilz genannt. Habe schon einiges gelesen, aber das widerspricht sich teils selbst: Der Pilz lockt Fliegen an, der Pilz vertreibt sie. Die einen sagen dies, die anderen sagen das.

Weißt du Bescheid?

Kommentarnr6 gepostet von MBT am 19.09.2009 um 21h50

Der deutsche Name "Fliegenpilz" deutet auf seine frühere Verwendung hin. Sein Hut wurde in Stücke zerbrochen, in eine Schale mit Milch gelegt und zum Fang lästiger Fliegen aufgestellt. Also müsste sein Geruch in der Milch Fliegen anlocken und somit fängt (nicht vertreibt) er sie z. B. in der Küche. Bitte mal probieren! Aber nicht die Milch trinken, da Du sonst unter Halluzination in Deinem Blog schreibst.

Liebe Grüße
Joachim

Antwort von anais am 19.09.2009 um 22h26

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Das ist nur ein Test Joachim, wenn der Banner erscheint kannst du den Kommentar löschen,

LG MBT

Kommentarnr7 gepostet von MBT am 19.09.2009 um 22h12

Da Danke ich herzlichst!

Kommentarnr8 gepostet von MBT am 20.09.2009 um 09h08

Gern geschehen.

Antwort von anais am 21.09.2009 um 07h31

hmmm.
Voriges Jahr habe ich mit einer Freunding bei einem Förster an einem Pilzseminar teilgenommen. Zuerst war das sehr frustrierend. Alle fanden Pilze, nur wir beiden nicht. Enttäuscht wollte ich umkehren, als ich merkte, dass ich genau vor einer großen Gruppe Parasolpilze stand. Man sagte mir, die schmecken nicht besonders, aber die waren einmalig gut. Und dann fand ich auch noch eine Menge andere. Meine Freundin ist fast auf einen großen Steinpilz getreten und sah ihn erst, als jemand "Vorsicht" rief. Man muss seine Augen erstmal drauf einstellen, Pilze unter dem Laub zu erkennen.
Jetzt habe ich Appetit bekommen! Muss mir nun ´n Kaffee machen und Frühstücken!
Schönen Tag wünsch ich Dir!

Kommentarnr9 gepostet von Xamantao am 23.09.2009 um 07h02

Hallo Xammi! Das ist aber schön, dass Du Dir die Zeit und die Ruhe genommen hast, mir mal wieder was zu "posten" und nicht zu "pusten". Ich setze mich jetzt auf's Fahrrad und schaue nach Steinpilzen im Buchenwald. Selbst gemachte Pizza mit Steinpilzen - lecker!!
Ich wünsche Dir auch einen schönen Tag
Liebe Grüße
Joachim

Antwort von anais am 23.09.2009 um 07h24

bei so vielen schönen pilzen bekomme ich die lust auf neue fotos.
leider kann ich die pilze nicht so gut unterscheiden, ich fotografiere sie auch gerne, aber zum essen bleiben nur die "normalen" pilze übrig.

danke für die schönen bilder
lg
amad

Kommentarnr10 gepostet von amad am 21.03.2010 um 18h24

Hallo Amad! Schön, dass Du mal nach Lychen geschaut hast, in die pilzreiche Gegend. Und jedesmal, wenn ich sie finde, bedanke ich mich bei der Erdgöttin Gaia und bei Dagda, dem Gott der Tiere und des Waldes.

Liebe Grüße
Joachim

Antwort von anais am 21.03.2010 um 19h10