Esskastanie voller Früchte

Saturday, 19. september 2009 6 19 /09 /Sept. /2009 22:28

Esskastanie voller Früchte

Dieser schöne große Esskastanienbaum (Castanea spp) ist mir in Lychen erst jetzt aufgefallen. Er ist eigentlich typisch für den Mittelmeerraum, Kleinasien und sicherlich auch für Süddeutschland, Österreich und die Schweiz. Hier, in den nördlicheren Gebieten ist er eher selten anzutreffen und wenn, trägt er selten Früchte. Er steht zur Zierde vor einem Friseursalon. Interessiert habe ich die Eigentümerin gefragt, ob sie die Esskastanien ernte und verwerte. Sie meinte, sie wüsste nicht so recht etwas damit anzufangen. "Na ja", entgegnete ich, "man kann sie doch rösten, dann schmecken sie lecker." Aber sie schüttelte den Kopf: "Wir haben das mal probiert. Gegessen hat sie nur mein lieber Ehemann." Vielleicht sind ihr die Esskastanien zu kalorienreich. Ich habe sie mal zum Füllen einer Weihnachtsgans verwendet. Das hat ganz gut geschmeckt, zusammen mit Backpflaumen. "Wenn sie aufplatzen", fragte ich sie, "darf ich mir dann welche holen?" "Aber immer", gab sie mir lachend zur Antwort. Ich versprach ihr, das Foto mit dem üppig behangenen exotischen Baum auf meine Webseite zu stellen. Vielleicht sind Kenner der Maronen so nett, uns Empfehlungen zu geben, was man mit Esskastanien so alles zubereiten kann. Scherzhaft sagte ich noch zum Abschied zu ihr: "Man könnte sie doch auch zum Mästen von Schweinen verfuttern." Aber dafür sind sie ja wohl doch zu schade. Also, was sollen wir mit den Kastanien machen?

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von anais - veröffentlicht in: Interessantes über Lychen und Umgebung - Community: Sprechen durch Schreiben
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Kommentare

Ich kenne die Esskatanienn auch nur geröstet oder als Füllung. Beilage beim Grillen z.B. habe ich sie mal benutzt. Da kann ich wenig helfen

Kommentarnr1 gepostet von MBT am 20.09.2009 um 09h11

Als Beilage zum Grillen ist sicherlich auch gut. Vielen Dank für den Tipp. Ich glaube, Margot aus Salzburg hat weitere interessante Tipps.
Liebe Grüße
Joachim

Antwort von anais am 21.09.2009 um 07h33

Am einfachsten geht es, wenn man sie einschneidet und 30 Minuten im Backrohr (mit etwas Wasser am Blech verteilt) bei ca. 200° bäckt. In eine Schüssel geben, feuchtes Tuch drüber und essen. Käse dazu, einen guten Rotwein, sehr schmackhaft. Man kann sie aber auch einschneiden und weichkochen und zusammen mit Sellerie eine Suppe draus machen. Beides pürieren, Rahm dazu, schmeckt auch gut.
Liebe Grüße von Margot

Kommentarnr2 gepostet von Margot am 20.09.2009 um 11h34

Hallo Margot! Du bist ja ein Schatz! Du hast uns sozusagen "die Kastanien aus dem Feuer geholt". Diese exotischen Rezepte werde ich mal meinen Freunden mitteilen und selber ausprobieren. Herzlichen Dank.