Brokkoli-Schinken-Pizza
Zwar ist die Steinpilzpizza meine Lieblingspizza, aber diesmal habe ich es einmal mit Brokkoli probiert. Ich habe überlegt, was dazu geschmacklich passt, und da fiel mir der Schinken ein, den ich tags zuvor vom Fleischer Herold am Lychener Markt geholt hatte. Zuerst zerkleinerter ich den Brokkoli in kleine Röschen, wusch sie gut und kochte sie in leichtem Salzwasser bissfest. Abgegossen stellte ich sie beiseite. Dann bereitete ich den Teig aus Bioweizenmehl, frischer Hefe, einer Prise Zucker etwas Salz und Olivenöl zu. Ordentlich durchgeknetet und zu einer Kugel geformt, stellte ich ihn zum Gehen auf die warme Heizung.
Inzwischen schnitt ich Schinken in breite Streifen. Eine große Küchenzwiebel wurde in Ringe geteilt. Ein Viertel einer roten Paprikaschote schnitt ich ebenfalls in Streifen. Dann legte ich mir den Pizzakäse griffbereit sowie Pfeffer, Salz und getrocknetes Basilikum. Es fehlte noch der Aufstrich auf den Pizzaboden! Dazu nehme ich einen Becher Bio-Saure Sahne, gebe einen Esslöffel süßes Paprikapulver hinzu sowie eine Prise Salz und etwas Pfeffer und verrühre alles gut.
Als der Teig nach ca. 30 Minuten gegangen war, teilte ich ihn in zwei Hälften, weil sich daraus immer zwei Pizzen ergeben. Die andere Hälfte habe ich dann - wie kann es anders sein - für die Steinpilzpizza gelassen.
Meinen "Brokkoli"-Teig habe ich ausgerollt zu einer großen runden Form und ihn in die runde, eingefettete Backform gelegt. Nun kam der Grundaufstrich drauf, und anschließend wurden die Brokkoliröschen gleichmäßig verteilt, Dazwischen legte ich die Schinken- und Paprikastreifen. Fast zum Schluss kamen die Zwiebelringe darüber. Ich würzte mit Pfeffer, Salz und Basilikum. Nun verteilte ich ordentlich viel Pizzakäse, damit es gut schmeckt!
Den Backofen hatte ich schon auf 200 Grad vorgeheizt und ließ die Pizza ca. 25 Minuten goldbraun backen. Sie hat lecker geschmeckt. Die Steinpilzpizza stellte ich in den Kühlschrank für den nächsten Tag.
Zutaten
-300 Gramm Bio-Weizenmehl
- 25 Gramm frische Hefe
- 1Prise Zucker
- 1 1/2 TL Salz
- 3 EL Olivenöl
- Brokkoliröschen
- Schinkenstreifen
- Paprikastreifen
- Zwiebelringe
- Pizzakäse
- Pfeffer
- Salz
- Basilikum
- 1 Becher Bio-Saure Sahne
-süßes Paprikapulver