Die Nebelkappe ist okay!

Saturday, 14. november 2009 6 14 /11 /Nov. /2009 12:46

Die Nebelkappe ist okay!

Die Nebelkappen mit wenigen Hüten der Stockschwämmchen haben ein vorzügliches Pilzgericht zum Abend ergeben. Ich habe keinen außergewöhnlichen, vielleicht scharfen oder unangenehmen Geschmack bei Nebelkappen festgestellt. Also bleiben sie auch zukünftig auf dem Speiseplan der Wildpilzgerichte. Nach dem sorgfältigen Waschen habe ich zuerst gezögert. Brate ich sie kurz mit einem untergeschlagenen Ei oder nehme ich lieber süße Sahne für den vollmundigen, cremigen Geschmack. Ich habe mich dann doch für die Sahne entschieden, weil ich die Pilze so sehr gerne esse. Eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, beide fein klein geschnitten, habe ich kurz in etwas Olivenöl gedünstet, bis der Knoblauch duftete. Dann habe ich die geschnittenen Pilze dazu gegeben, mit einer Mischung von drei Gewürzen bestreut - Pfeffer- und Korianderkörner, gemahlen aus der Mühle, und etwas Zitronenthymian - und alles in der Pfanne ca. 20 Minuten schmoren lassen, bis das Pilzwasser einigermaßen verdampft war. Wer möchte, kann nun die Pilzpfanne mit etwas Mehl bestäuben, bevor die süße Sahne hinzugegeben und verrührt wird. Alles noch einmal kurz aufkochen lassen und zum Schluss mit dem Saft einer halben Zitrone abschmecken. Salzen nicht vergessen! Und Petersilie drüberstreuen. Fertig.
Zum Abendessen eignet sich dazu getoastetes Brot.
Ich habe hellgrüne Kerzen gewählt, weil Grün die Farbe für gutes Gelingen, Reichtum, Wohlstand und Fruchtbarkeit ist. Grün sollte vor allem im Frühling zur Dekoration verwendet werden. Aber - ein Optimist hat immer Frühling. Außerdem fehlt mir von dem Erhofften einiges. Lach!

Das Rezept:
- Nebelkappen und Stockschwämmchen (Die Mengen richten sich nach der Anzahl der
Personen und nach der Stärke des Appetits. Hier das Beispiel für 1 Person),
- eine Zwiebel,
- eine Knoblauchzehe
- Pfefferkörner,
- Korianderkörner,
- eine Prise Zitronenthymian,
- Saft einer halben Zitrone,
- fein gewiegte Petersilie,
- 200 Gramm süße Sahne.

Guten Appetit!

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von anais - veröffentlicht in: Küchenrezepte
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Kommentare

In neuem Design dein Blog? Muss man sich erstmal dran gewöhnen

Und der Friedrich war auch wieder dabei

Kommentarnr1 gepostet von MBT am 14.11.2009 um 19h43

Hallo! Ich finde das Design besser. Mal sehen, wie es ankommt. Der Friedrich ist immer dabei. Lach!
Liebe Grüße
Joachim

Antwort von anais am 14.11.2009 um 19h51

So, jetzt geht's. Kommentarfenster ist zuerst nicht aufgegangen. Wollte nur sage, was Reichtum, Wohlstand und Fruchtbarkeit betrifft, das kann ich nicht beurteilen, aber fürs gute Gelingen hat die grüne Farbe wohl gewirkt. Und bei 200 g Sahne pro Person ist sicher niemand hungrig vom Tisch aufgestanden.
Liebe Grüße von Margot

Kommentarnr2 gepostet von Margot am 15.11.2009 um 11h54

Reichtum, Wohlstand und Fruchtbarkeit sind wohl sehr relativ. Von jedem ein bischen reicht schon. Ja, 200 Gramm Sahne ist vielleicht ein bischen viel. Kommt drauf an, wieviel man essen möchte.