Fischauflauf mit Spinat

                                                                                                                                                                          "Esst

"Esst Spinat mit Fisch, und Ihr seid bald mehr am Tisch!"

Nach diesem Motto habe ich einen Fischauflauf mit (Link)Neuseeländer Spinat  zubereitet. Es war der letzte frische Spinat, den ich noch im November im Garten ernten konnte, denn der Neuseeländer wächst bis zum Frosteintritt. Als Fisch habe ich das handelsübliche Pangasus-Filet gewählt. Den Spinat hatte ich eingefroren und wie das Filet zuvor aufgetaut.

Zutaten

250 g Pangasius-Filet

1/2 l-Gefrierbeutel Neuseeländer Spinat

4 mittelgroße Kartoffeln

1 große Zwiebel

200 g saure Sahne

1 EL Butter

2 Eier

Pfeffer

Salz

Muskat.

Zubereitung

Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln werden ca. 20 Minuten in Salzwasser gegart und anschließend in Scheiben geschnitten. Der gewaschene Spinat sollte in einem Sieb abtropfen und die Blätter ganz bleiben. Die große Zwiebel schneide ich in Ringe. Das gewaschene, gesalzene und etwas gepfefferte Fischfilet wird in mundgerechte Stücke geschnitten. Die Auflaufform sollte mit Butter gut eingefettet werden.

Die saure Sahne wird mit den Eiern und der Butter gut verquirlt und ebenfalls etwas gesalzen und gepfeffert. Geriebene Muskatnuss - etwa einen halben Teelöffel - ebenfalls miteinrühren.

In die Auflaufform lege ich schichtweise eine Lage Kartoffelscheiben, eine Lage Spinatblätter. Darüber Fischfiletstücke und Zwiebelringe. Sind genügend Zutaten vorhanden, wird die Schichtung noch einmal wiederholt.

Die Saure-Sahne-Mischung wird gut verteilt darübergegossen und zum Abschluss Parmesan-Käse darübergestreut. Weil ich den gerade nicht zu Hause hatte, habe ich Pizza-Käse genommen.

In dem auf 175 Grad vorgeheizten Backofen wird der Auflauf ca. 45 Minuten gebacken. Der Käse sollte zumindest etwas gebräunt sein. Sehr lecker! Gucke mal! Bon apétit!!