Gemüsesuppe mit weißem Topinambur

Eine vitaminreiche Gemüsesuppe für das Mittagessen am Sonnabend.

Statt der kalorienreichen Kartoffeln habe ich den kalorienarmen weißen Topinambur ausgewählt. Porréstangen aus dem Garten, zwei Möhren und eigenes tiefgefrorenes Selleriegrün mit Scheiben der Knolle sowie hausgemachtes Chilliöl sollten als weitere Zutaten ausreichend sein. Das rohe, frische Gemüse habe ich geputzt die Topinamburknollen geschält, gewaschen und in Scheiben geschitten. Alles andere Gemüse in kleine Würfel und Ringe zerkleinert, ebenso auch die Selleriescheiben zusammen mit dem Selleriegrün kam in den Kochtopf mit ausreichend Wasser und wurde bissfest gegart. Als Würze tat ich fein gehackten und getrocknetes Majoran, einen halben Teelöffel Chilliöl und etwas Salz hinzu. Nach ca,. 20 Minuten war die Suppe fertig. Es hat vorzüglich gemundet!

Das Richtige für die schnelle Küche.