Gemüsesuppe mit Yaconwürfeln

Saturday, 7. november 2009 6 07 /11 /Nov. /2009 09:27

Gemüsesuppe mit Yaconwürfeln

Nach guter Familientradition gibt es zum Samstag einen gesunden Eintopf zum Mittagessen. Heute steht eine bunte Gemüsesuppe mit Yaconwürfeln auf dem Speiseplan. Weil ich am Nachmittag bei mildem Sonnenschein im Freien arbeiten und eine Menge schaffen will, gestalte ich den Mittagstisch nach altem magischem Brauch in Blau. Die blaue Farbe strahlt Sachlichkeit, Optimismus und Ruhe aus, die wir bei allen materiellen Tätigkeiten brauchen.
Vor allem sollen blaue, leuchtende Kerzen das Gemüt beim Speisen in eine solche Stimmung versetzen. Dafür habe ich den kunstvoll handgefertigten Tischleuchter ausgewählt, eine Miniaturarbeit des Stahlplastikers, der ab und zu auch solche kleinen Kunstwerke herstellt. Am Schluss des Artikels ist zu erkennen, welche skurile Idee er da wieder kunstvoll materialisiert hat.
Die bunte Gemüsesuppehabe ich schnell und einfach zubereitet.

Das Rezept:
- ein Bund Suppengrün mit Möhren, Porree und einer Scheibe Sellerie
- eine kleine Kartoffel
- ein Drittel einer großen Yaconwurzel
- eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe
- ein kleines Bund Schnittlauch, diesmal an Stelle von Petersilie
- Pfeffer, Salz, etwas Basilikum ( nach magischem Brauch sollten Gewürze immer in
gerader Anzahl hinzu gegeben werden!)
Alle Gemüsezutaten werden werden in Würfel zerkleinert und in Salzwasser mit dem Basilikum bissfest oder leicht weich gekocht. Zwiebel und Knoblachzehe, fein gehackt, werden mit einem Esslöffel Raps- oder Olivenöl in einer kleinen Pfanne goldbraun geschwitzt und zum Schluss in die Gemüsesuppe gegeben. Mit etwas Peffer abschmecken.
Meine Bockwurst habe ich natürlich mit der Suppe warm gemacht.
Alles schön anrichten und mit klein gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Guten Appetit und dann ran an die Arbeit!

In den Tischleuchter hat mein liebster Weltbetrachter keinen Geringeren als Friedrich den Großen, den "alten Fritz", eingefügt und den Kopf vom Rumpf getrennt. Was er sich dabei gedacht hat, hat er mir bis heute nicht verraten.