Grüne Bohnen mit Tomaten und Oliven
Am heutigen Sonnabend gibt es zum Mittagessen einen herzhaften, Kraft und Wärme spendenden Eintopf. Grüner Bohneneintopf nach Großmutters Art mit gebratenem Speck und Mehlschwitze schmeckt auch sehr gut, aber ich habe mir eine andere Zubereitungsvariante ausgedacht. Und diesen bunten Eintopf bereite ich folgendermaßen zu:
Meine grünen Bohnen nehme ich frühmorgens aus dem Gefrierschrank und lasse sie auftauen. Ich schneide sie in Stückchen, ebenso eine mittelgroße geschälte Kartoffel und eine nicht allzu große Möhre. Ich gebe alles in den Kochtopf und füge schwarze Oliven hinzu, denn die sind besonders lecker! Ich würze mit getrocknetem Bergbohnenkraut aus dem Garten, etwas selbst angesetztem Chilli-Öl und Salz. Alles soll nun schön durchkochen, bis die Gemüsestückchen etwas weich, aber noch bissfest sind. In der Zwischenzeit zerkleinere ich eine mittelgroße Zwiebel und eine Knoblauchzehe. Zwei bis drei Tomaten werden ebenfalls in Stückchen geschnitten und müssen fast bis zum Schluss auf einem Teller warten. Das Gemüse ist nun gegart. Die Tomatenstückchen kommen hinzu und ein ordentlicher dicker Schwall Tomatenketchup. Dazu lege ich ich eine fertige Boulette und lasse alles noch einmal schön aufkochen. Mit einem gehäuften (Lach!) Esslöffel Rapsöl brate ich Zwiebeln und Knoblauch an. Das kommt zum Schluss hinein. Alles dauert eine knappe halbe Stunde. Fertig. Wohl bekomm's!
