Heringssalat mit Advokat

Zum herzhaften Heringssalat passt gut ein Advokat.

Bevor Du Dich für den richtigen Advokaten entscheidest, prüfe erst mehrere.

Beschaue sie und drücke sie.

Sind sie unansehnlich, nimm sie nicht.

Sind sie hart, fehlt ihnen die Reife.

Sind sie zu weich, taugen sie zu nichts.

Einen frischen, zarten Eindruck soll der auf Dich machen, auf den die Wahl dann fällt.

Nimm ihn mit nach Hause und bearbeite ihn am besten gleich.

Trägt er auch die feinste Schale, solltest Du ihn trotzdem waschen.

Wer weiß, mit wem er vorher in Berührung gekommen ist.

Hast Du das getan, dann greif' zum Messer und geh' ihm an den Kragen.

Ziehe ihm die Schale ab.

Hältst Du ihn dann in der Hand mit nacktem Fleisch, so teil' ihn ihn zwei Hälften.

Du stößt auf seinen harten Kern. Der ist aalglatt und kugelrund.

Wirf diesen in den Abfalleimer.

So bleibt vom Advokaten nur sein leckeres Fleisch.

Das schneide flugs in mundgerechte Stücke.

Wahrscheinlich läuft es jetzt bald an.

Um dieses zu vermeiden, träufele drauf Zitronensaft.

Leicht sauer wird der Advokat, behält aber seine Farbe.

Nun wird der Advokat einen guten Zweck erfüllen:

Er vermischt sich leicht mit Matjesheringsstücken.

Ein hart gekochtes Ei macht das Salzige sanfter.

Damit er weiter lieblich bleibt, schneide klein und rein einen süßen Apfel.

Eine scharfe Zwiebel, fein gewiegt, gibt ihm die pikante Note.

Fehlt noch der Pepp - mit einer Prise Pfeffer.

Verspeise ihn mit Appetit für Dich allein, wenns keiner sieht.

Oder - hast du einen Gast zu Haus, wird's  zu zweit ein toller Schmaus.