Pizza mit Steinpilzen
Nach Gänsebraten und Karpfen braun zu den Festtagen und in den danach folgenden Tagen Gemüsesalate zur Reduktion des Gewichtes (allerdings mit gebratenen Austernseitlingen!
) ist nun endlich mal wieder eine selbst gemachte Pizza an der Reihe. Die liebste von allen ist mir die Steinpilzpizza. Dazu habe ich eine fertige Mehlmischung gekauft, weil es abends schnell gehen sollte. Die Mehlmischung habe ich nach Vorschrift in einen Teig verwandelt und zur runden Form ausgerollt. Als Belag und für den Grundaufstrich habe ich vorbereitet:- eine gute Handvoll tiefgefrosteter, geschnittener Steinpilze, aufgetaut in warmem
Wasser,
- fünf in Scheiben geschnittene Tomaten,
- eine halbe große weiße Zwiebel, in Ringe geschnitten,
- eine halbe Packung klein geschnittenen Gourmet-Schinken,
- eine halbe Tüte Pizza-Käse,
- Basilikum und Thymian als Gewürzmischung,
- Salz und Pfeffer.
Den Grundaufstrich bereite ich immer aus einem halben Becher Schmand, einem gehäuften Esslöffel Paprikapulver (süß), etwas Salz und Pfeffer zu. Die Zutaten werden zu einer geschmeidigen Masse verquirlt.
Nach gleichmäßiger Verteilung des Grundaufstrichs wird die Pizza belegt, etwas gesalzen, gepfeffert und mit der Gewürzmischung bestreut. zum Abschluss kommt reichlich Pizzakäse darauf.
Und ab, hinein in die auf 250 Grad vorgeheizte Backröhre!Nach ca. 20 Minuten ist die Pizza fertig. Sie hat lecker geschmeckt!
