Räucherlachs mit Avocado-Creme

Gestern bekam ich beim Einkauf Appetit auf Räucherlachs. Den wollte ich mir für's Abendbrot zubereiten. Ich kaufte eine Packung Bio-Räucherlachs, Cherrytomaten, eine Salatgurke Salatherzen und einen schon etwas weichen Avocado.

Als der Abend nahte, bereitete ich die Avocado-Creme zu. Die Schale des Avocado ließ sich leicht abziehen. Das Fruchtfleisch war gelb und gut. Ich nahm den Kern heraus und zerschnitt das Fleisch in Stückchen, legte es in eine Schale und zerdrückte es mit der Gabel, bis sich eine gleichmäßige Masse gebildet hatte. Ich würzte mit dem Saft einer halben Zitrone, Pfeffer, Salz und einem gestrichenen Teelöffel Roh-Rohrzucker und schlug die Creme noch einmal kräftig mit der Gabel durch.

Das Wasser kochte bereits für den erfrischenden Tee mit Ananas-Minze. Aufgebrüht ließ ich ihn ziehen.

Die rosa Lachsscheiben legte ich auf den Teller. In die Mitte kam der große Klacks Avocado-Creme. Gurkenscheiben und eine geviertelte Cherrytomate mit zerteilten Salatherzenblättern am Rad ergaben die Garnierung.

Dazu eine Scheibe getoastetes Weißbrot und der aromatische Tee.

Lecker und gesund für Herz und Mund.