Rindgeschnetzeltes mit Steinpilzen und Rosenkohl
Zur Winterszeit ist der Rosenkohl als Gemüsebeilage oder in Suppen sehr beliebt. Selbst ein kalter Salat lässt sich von ihm zubereiten. Rosenkohl habe ich seit einiger Zeit nicht mehr gegessen. Deshalb habe ich ihn mal wieder als Beilage zum Rindergeschnetzelten mit Steinpilzen probiert.
Zubereitung
Den Rosenkohl habe ich geputzt, gewaschen und in leicht gesalzenem Wasser bissfest weich gekockt. Steinpilze aus dem Tiefkühlschrank wurden in lauwarmem Wasser aufgetaut, gewaschen, in Streifen zerkleinert und beiseite gestellt. Eine Scheibe Rinderfilet habe ich ebenfalls in Streifen geschnitten, mit Zwiebeln in Rapsöl leicht angebraten, bis das geschnetzelte Filet durchgegart war. Dann kamen die Steinpilze dazu mit einen Schuss lauwarmem Wasser. Alles habe ich ca. 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss wurde ein Becher Bio-Saure Sahne daruntergerührt. noch einmal aufgekocht und mit dem Saft einer halben Zitrone, etwas Pfeffer und Salz abgeschmeckt.
Der Rosenkohl habe ich in zerlasserer Butter geschwenkt und eine Prise Muskatnuss dazugegeben.
Zu dem wohlschmeckenden Mittagessen gab es Salzkartoffeln.
Geviertelte Bio-Cocktailtomaten und eine klein geschnittene Lauchzwiebel dienten als Garnierung.
Guten Appetit für diejenigen, der es auch einmal probieren möchten!
Zutaten
- Rosenkohl (Menge nach Belieben)
- 1 Scheibe Rinderfilet
- Steinpilze (Menge beliebig)
- ca. 2 Esslöffel Rapsöl
- 1 kleingeschnittene Zwiebel
- 1 Becher Bio-Saure-Sahne
- Saft einer halben Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Cocktailtomaten-
1 Lauchzwiebel.