Schwarze Linsensuppe
Am heutigen Sonnabend habe ich die schwarzen Bio-Linsen ausprobiert. Weil ich annahm, die Suppe würde zu finster erscheinen, habe ich etwas farbiges Gemüse dazu getan. Die Trockenlinsen habe ich am Vorabend in kaltem Wasser quellen lassen. Heute Vormittag, kurz vor der Mittagszeit, habe ich die Linsen weich gekocht und beiseite gestellt. Dann habe ich eine halbe Schote vom roten Gemüsepaprika, eine große, geschälte Kartoffel und eine mittelgroße, geschälte Yacon-Knolle jeweil in kleine Würfel geschnitten und mit zwei Esslöffeln Olivenöl in die Bratpfanne gegeben. Hinzu kamen noch eine geschnittene, mittlere Küchenzwiebel und eine Knoblauchzehe. Beim Anbraten des Gemüses streute ich etwas getrocknetes Majoran darüber. In einer zweiten, kleineren Pfanne habe ich ein paar Schinkenkrusten knusprig gebraten, die ich später beim Verzehr der Suppe mit Wohlbehagen dazu aß. Das angebratene Gemüse kam zu den Linsen. Alles wurde gepfeffert und gesalzen und noch einmal aufgekocht. Schon war die schwarze Linsensuppe fertig, die nun aber eher bunt aussah. Mit zwei Esslöffeln Essig und etwas braunem Rohrucker habe ich ihr wieder eine süßsaure Note gegeben. Im Suppenteller angerichtet, setzt ich mir noch den I-Punkt drauf - einen vollen Esslöffel voll saurer Sahne!
Zum Nachmachen empfohlen!
Guten Appetit!
Zutaten
- 125 Gramm schwarze Trockenlinsen
- 1 halbe rote Paprikaschote
- 1 große Kartoffel
- eine mittelgroße Yacon-Knolle
- 1 mittlere Küchenzwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Majoran
- 2 Esslöffel Essig
- 1 Esslöffel braunen Rohrzucker
- Salz
- Pfeffer
- Schinkenkrusten
- 1 Esslöffel saure Sahne.