Weißer Rettichsalat mit Schinken
Als ich am Mittwoch auf dem Wochenmarkt die weißen Riesenrettiche sah, kaufte ich mir drei große Knollen, weil ich mir davon einen erfrischenden, würzigen Rohkostsalat versprach.
Zu Hause habe ich zwei Rettiche gewaschen, geschält und anschließend auf dem Gemüsehobel geraspelt. Ein süßer Apfel macht sich zum Rettich immer gut. Den habe ich ebenfalls geraspelt und unter die Rettichmasse gemischt. Mit etwas Pfeffer und Salz wurde alles fein gewürzt, und zum Schluss kamen vier Esslöffel Bio-Joghurt hinzu. Dann habe ich mich allerdings etwas vom reinen Rohkostsalat entfernt, weil ich Schinkenwürfel oben drauf gelegt habe. Mit Tomatenstückchen und Gurkenscheiben garniert, was das ein gesundes Abendbrot in Begleitung einer Butterstulle!
Zutaten
- 2 weiße Riesenrettiche
- 1 süßer Apfel
- 4 Esslöffel Bio-Joghurt
- Pfeffer
- Salz
- Schinkenwürfel
- Tomatenstücke
- Gurkenscheiben.