Yacon

Veröffentlicht auf von anais

"Yacon" ist weder chinesisch noch japanisch. Es ist nämlich ein neues, exotisches Gemüse, das schon die berühmten Inkas in Südamerika auf ihrem Speiseplan als königliches Gemüse hatten. Ich wundere mich, dass es bei uns immer noch nicht auf den Wochenmärkten zu haben ist. Ich baue Yacon schon seit einigen Jahren erfolgreich im Garten an. Das Gewächs ist stattlich und benötigt viel Platz. Als Solitärgewächs ist es äußerst attraktiv mit seinen großen, grünen Blättern. So wächst und gedeiht das den ganzen Sommer lang bis in den späten Herbst hinein. Jetzt habe ich geerntet - sehr vorsichtig, um die langen, knackigen Wurzeln nicht zu zerbrechen, denn sie sind die Delikatesse. Ihr Inneres ist weiß, fest und süß. Die Wurzeln haben eine besonders feine Textur und einen hohen Gehalt an freier Glutaminsäure, einer essentiellen Aminosäure. Sie sind sehr gesund und gut für die Figur. Außerdem ist ihr Süßegehalt gut für Diabetiker geeignet. Die Wurzeln werden über den Winter im Keller in Sand eingelagert, dazu die oberen Knollen für die Anzucht im neuen Frühjahr. Mit der Zeit werden sie immer süßer. In der exotischen Küche eignen sie sich zum Dünsten und zum Braten. Manche haben sie sich schon aufs Butter- oder Wurstbrot gelegt. Na ja, Geschmacksache. Ich mag sie am liebsten zerkleinert in allen Gemüseeintöpfen oder als Zugabe zu Gemüse- oder Obstsalaten. Diesen Obstsalat z. B. habe ich heute bereits - mit den Yacon-Würfeln und den eigenen Kiwis obendrauf - genüsslich verzehrt. 

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Archi 10/25/2013 18:35


Hallo Joachim


Ich habe diese Pflanze hier noch nicht gesehen, aber werde mal REWE anschreiben.


Das gibt Spaß ^^


Liebe Grüße und einen schönen Freitag


Uli

anais 10/26/2013 18:24



Hi Uli,


Den Spaß mache mal. Ich bin gespannt, was Dir REWE darauf antworten wird. Die werden davon sicherlich nichts wissen.


Liebe Grüße


Joachim



MBT 11/01/2009 21:54


die tomaten werden geerntet der samen mitgegessen, mehr tomaten brauche ich auch nicht, lach


anais 11/02/2009 08:12


Klar. Die Tomaten sind zum Essen da. Ich habe jetzt die letzten aus dem Gewächshaus geerntet.
Liebe Grüße
Joachim


MBT 10/31/2009 20:31



Anhang:


rote zwergtomaten sind es, ungefähr halb so groß wie ein golfball...



anais 10/31/2009 23:01


Na, damit kannst Du ja auch hübsche Spielchen treiben.Erntest Du auch den Samen selber?


MBT 10/31/2009 20:30


eine pflanze steht im kübel, und ein knappes dutzend anderer an einem kleinen hang...


anais 10/31/2009 22:59


Da wirst Du wohl lange Tomaten geerntet haben. Am Hang werden sie wohl besonders aromatisch, weil so schön die Sonne raufscheint?


Katharina vom Tanneneck 10/31/2009 01:09


Hallo Joachim, ich nehme Dein Angebot an!  Von Friedland zu Dir sind das ja gerade mal 65 km und neugierig bin ich
ja auch. Der Versand wäre wohl günstiger bei den Spritpreisen aber wenn man es als Ausflug sieht ist das in
Ordnung.
Liebe Grüße, Katharina


anais 10/31/2009 10:01


Hallo Katharina! Da freue ich mich auf den Besuch. Ich hoffe, dass ich die Vermehrungsknollen in Sand eingeschlagen gut über den Winter bekomme. Ansonsten hat mein "liebster Weltbetrachter" mit
seinen skurilen Stahlplastiken ebenfalls Yacon angebaut und überwintert die Knollen auch. Somit ist bei Ausfall doch Ersatz möglich.
Ich schaue mal wieder auf ein Rezept aus der "Tanneneck-Küche".
Liebe Grüße
Joachim