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kuchenrezepte

Palmkohl

Palmkohl

Der Palmkohl (Brassica oleracea 'Lacinato') auch Schwarzkohl oderToscana-Kohl genannt, ist eine alte Gemüseart und wahrscheinlich der Urform aller Kohlarten sehr ähnlich. Er wurde bereits zur Römerzeit oder vielleicht noch früher in Italien kultiviert....

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Lindenblüten-Sirup

Lindenblüten-Sirup

Der Sommer ist mit allen seinen Schönheiten und Annehmlichkeiten bei uns angekommen. Die Tage sind warm bis heiß, starke Gewitte haben Regen gebracht, die Natur blüht auf. Alles wächst und gedeiht gut. Ich habe meine erste längere Fahrradtour gestern...

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Veilchenblüten und Kräuterquark

Veilchenblüten und Kräuterquark

Als ich gestern wieder auf die hübschen Veilchenblüten vor dem Gewächshaus schaute, fiel mir ein, dass Veilchenblüten wie so viele andere auch essbar sind. Ich pflückte mir ein kleines Sträußchen und überlegte dabei, wozu ich die Blüten verwenden wollte....

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Mandel-Aprikose-Sterne

Mandel-Aprikose-Sterne

Rezept Zutaten für den Teig 140 g Butter 140 g Puderzucker 1 Prise Salz 5 Tropfen Bittermandelöl 1 Messerspitze Zimt 1 Eigelb 140 g Mehl 170 g gemahlene Mandeln Zum Bestreichen und Bedecken Aprikosenmarmelade gehackte Mandeln Zubereitung Alle Zutaten...

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Myoga-Ingwer

Myoga-Ingwer

Was blüht da direkt über der Erde? Das sind die hellgelben Blüten des Japanischen Ingwers ( Zingiber mioga ). Es ist wahrscheinlich die einzige Ingwer-Art, die mit Laubschutz in unseren Gärten die Winterfröste übersteht. Ich habe ein Exemplar vor mehr...

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Gefüllte Jalapenos mit Inka-Gurken

Gefüllte Jalapenos mit Inka-Gurken

Ich habe dieser Tage die reifen Jalapenos geerntet. Als ich zuvor eine Frucht im unreifen Zustand probiert hatte, wunderte ich mich, dass keine Schärfe zu schmecken war. Jetzt aber, wo sie sich rot gefärbt haben, sind sie genau so pikant, wie die Peperonis....

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Eingemachte Peperonis

Eingemachte Peperonis

Meine selbst geernteten Peperonis habe ich heute konserviert. Als leckere Beilage werde ich davon auch welche für die Belegung der Pizza verwenden. Weil die Schoten ziemlich lang geworden sind, habe ich zuerst geprüft, wie hoch die Gläser sein müssen....

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Nashi-Birnen

Nashi-Birnen

Wie sehe ich, dass die Nashi-Birnen im Garten erntereif sind? Ich sehe das spätestens dann, wenn die schönsten in der Sonne hängenden Früchte die ersten Bissstellen von Wespen aufweisen. Die reife Nashi ist nämlich köstlich süß, sehr saftig mit wenig...

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Topinambur

Topinambur

Der rotschalige Topinambur wird auch Roter Brandenburger genannt.. Ich habe diese Sorte und auch die helle, weiße geerntet. Der Rotschalige sieht farblich attraktiver aus als die weißschalige Knolle. Allerdings wird der helle Topinambur in meinem Garten...

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