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kuchenrezepte

Siam-Kürbis-Curry mit Hähnchenstreifen

Siam-Kürbis-Curry mit Hähnchenstreifen

Vom Siam-Kürbis eignen sich die jungen Früchte mit noch weicher Schale sehr gut für die Verwendung in der Küche. Sie ähneln jungen, zarten Zucchinis. Das Innere besteht aus weißem Fruchtfleisch mit kaum ausgebildeten Samen. Ich wollte das Gemüse nicht...

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Grüne Bohnen mit Käsekruste

Grüne Bohnen mit Käsekruste

Gut ausgefallen ist in diesem Sommer die Ernte der grünen Bohnen. Ich habe Eintöpfe gekocht nach Mutterns Art und mediterran mit Tomaten, Oliven und Tomatenketchup. Auch als Beilagen zu Fleisch und Geflügelgerichten. Beliebt ist außerdem die Zubereitungsweise,...

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Drei wohlschmeckende Tomatensorten

Drei wohlschmeckende Tomatensorten

Quer durchgeschnitten präsentiere ich sie auf dem Eingangsbild. Auf dem zweiten Foto sind die Früchte ganz und frisch gepflückt zu sehen. Ich beginne in der Mitte. Die orange/rot geflammte Fleischtomate ist ein mittelgroßes Exemplar der Sorte "Ananas"....

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Johannisbeergelee mit Estragon

Johannisbeergelee mit Estragon

Die spät reifenden roten Johannisbeeren habe ich vor wenigen Tagen vom Strauch gepflückt. An dem Strauch mit den hellrosa Beeren hingen immer noch genügend Früchte dran. Ich pflückte davon noch welche hinzu und hatte genug, um sie zu Saft und Gelee zu...

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Gurkensuppe mit Szechuan-Pfeffer

Gurkensuppe mit Szechuan-Pfeffer

Heiß war auch heute wieder dieser Sommertag. Ich habe Gurken aus dem Gewächshaus geerntet, darunter auch die erste Melonengurke, wahrscheinlich eine Kreuzung von Gurke mit Melone. Ich stelle sie später einmal vor. Schon am Nachmittag stand für mich fest...

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Marzipan-Erdbeer-Torte

Marzipan-Erdbeer-Torte

Diese mag wohl eine der leckersten Torten gewesen sein, von denen ich je in meinem Leben genascht habe. Denkt aber nicht, dass ich sie geschaffen habe. Diese Torte war, wie auf dem Foto zu erkennen ist, ein wahres Kunstwerk. Unsere Lychener Freizeitmalerin...

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Spinat-Fisch-Auflauf

Spinat-Fisch-Auflauf

Am vergangenen Wochenende habe ich zum zweiten Mal Neuseeländer Spinat geerntet. Ich hatte nämlich die Idee, einen Spinat-Fisch-Auflauf für das Abendessen mit meinen Freunden Jutta und Uwe am Feuer auf dem "Feld der Träume" zuzubereiten. Dafür habe ich...

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Venus-Spiegelei mit Spargel

Venus-Spiegelei mit Spargel

Als ich gestern noch einmal über die Überschrift des vorangegangenen Artikels "Venusspiegelei" nachdachte, kam mir folgender Gedanke: Wenn nun jemand diese Überschrift mit hungrigem Magen liest oder vielleicht sogar ein Gourmet ist, liest er möglicherweise...

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Spargelsalat mit Vanille

Spargelsalat mit Vanille

Nachdem ich in dieser Spargelsaison schon mehrmals das feine Gemüse als Beilage zu Fleisch und Geflügel mit brauner Butter oder Sauce hollandaise genossen hatte, kam ich heute auf die Idee, den Spargel als Salat zuzubereiten. Freunde haben mir empfohlen,...

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Buchenblättersalat

Buchenblättersalat

In der Natur wird es Tag für Tag grüner. Für den Kenner findet sich bereits ein großes Angebot an "Grünfutter". Das sind nicht nur die frischen Wildkräuter sondern auch die Bäume bieten Essbares und Gesundes. So jedenfalls habe ich es in einer Gartenzeitschrift...

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