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kuchenrezepte

Pastinaken-Möhren-Eintopf

Pastinaken-Möhren-Eintopf

Beim Umgraben des Gartens habe ich die letzten Pastinaken vom vergangenen Jahr geerntet. Die Wurzeln sind im Frühjahr besonders süß und saftig. Mit den kleineren Exemplaren habe ich für heute Mittag einen Eintopf vorbereitet. Um ihn geschmacklich und...

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Löwenzahn-Rapunzel-Salat

Löwenzahn-Rapunzel-Salat

Die sommerliche Wärme der letzten Tage hat Blütenpflanzen, Gräser und Kräuter sprießen lassen. Auf dem noch brach liegendem Land im Garten haben einige Büschel vom Feldsalat überwintert. Zahlreich sind die Löwenzahn-Rosetten, die sich an vielen Stellen...

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Pellkartoffeln mit Kräuterquark

Pellkartoffeln mit Kräuterquark

Gerade eben habe ich leckeren Kräuterquark mit Pellkartoffeln zum Mittag gegessen. Auf die Idee, ihn mit den ersten frischen Gartenkräutern zuzubereiten, kam ich gestern nachmittag, als ich die ersten Spatenstiche beim Umgraben des Gartens machen wollte....

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Räucherlachs mit Avocado-Creme

Räucherlachs mit Avocado-Creme

Gestern bekam ich beim Einkauf Appetit auf Räucherlachs. Den wollte ich mir für's Abendbrot zubereiten. Ich kaufte eine Packung Bio-Räucherlachs, Cherrytomaten, eine Salatgurke Salatherzen und einen schon etwas weichen Avocado. Als der Abend nahte, bereitete...

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Bunter Siam-Kürbis-Salat

Bunter Siam-Kürbis-Salat

Von meinem vergangenen "Kürbisspeisen-Wochenende" steht noch der Rohkostsalat mit Streifen des Siam-Kürbisfleisches in der Fotogalerie. Virtuell verlor er nicht an Frische, und so werde ich ihn heute vorstellen. Von dem festen, saftigen, weißen Fleisch...

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Kalmuswurzel

Kalmuswurzel

Im eisfreien Wasser am Uferrand des Sees sind Kalmuswurzeln angeschwemmt worden. Ich habe mich darüber gefreut, weil der Kalmus eine alte Heilpflanze ist. Als Kinder haben wir gerne die Rhizome auseinandergebrochen, um den würzigen Geruch zu schnuppern....

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Geschmorter Siam-Kürbis, süßsauer

Geschmorter Siam-Kürbis, süßsauer

Heute hatte ich den Wunsch, etwas Herzhaftes, Erfrischendes zum Mittag zu essen. Ich erinnerte mich nämlich an frühere Zeiten, als Mutter Schmorgurken mit Pellkartoffeln auf den Familientisch brachte. Die Gurken kamen wie die Zwiebeln im Sommer aus dem...

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Pilz-Knoblauch-Risotto

Pilz-Knoblauch-Risotto

Wie so oft, habe ich wieder zu viel Reis für das gestrige Mittagessen gekocht. Mehr als eine Portion blieb übrig. Ich überlegte, ob ich damit einen kalten Reissalat mache oder ein warmes Gericht. Ich habe mich für das warme Essen entschieden und mit den...

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Omelett mit Judasohren

Omelett mit Judasohren

Frühlingshafte Temperaturen lockten mich dieser Tage hinaus in die freie Natur. Ich habe mir das Fahrrad geschnappt und bin zu einem Feldweg gefahren, der nach Marienheim, nordöstlich von Lychen, führt. Ich wollte mir dort die uralten Robinien anschauen,...

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