Grüne Bohnen Eintopf nach Mutterns Art

Zutaten aus eigener Ernte aus dem Garten in der Uckermark.

• Eine große Handvoll frisch gepflückter grüner Bohnen, kleingeschnitten.
• Drei mittelgroße, festkochende Kartoffeln.
• Eine große Möhre, klein geschnitten in Streifen.
• Bohnenkraut, frisch geschnitten.
•  Eine mittelgroße, milde Zwiebel, kleingeschnitten.
• Schwarzwälder Schinken, in Würfel geschnitten, (nicht aus der Uckermark)

Das vorbereitete Gemüse salzen und pfeffern und mit dem klein geschnittenem Bohnenkraut bissfest kochen.

Den Schwarzwälder Schinken mit reichlich Olivenöl leicht anbraten, dann die Zwiebeln dazugeben und braten bis sie duften. Mit ein bis zwei Esslöffel Mehl eine Mehlschwitze herstellen und alles in die Bohnensuppe geben. 2 Minuten köcheln lassen.

Einfach lecker! Für mich heute ein Sonntagsessen mit Beerenkompott.

Potée de haricots verts à la manière de ma mère

Ingrédients issus de la propre récolte du jardin dans l'Uckermark.

- Une grande poignée de haricots verts fraîchement cueillis, coupés en petits morceaux.

- Trois pommes de terre de taille moyenne, fermes à la cuisson.

- Une grosse carotte, coupée en petites lamelles.

- De la sarriette fraîchement coupée.

- Un oignon doux de taille moyenne, coupé en petits morceaux.

- Jambon de la Forêt-Noire, coupé en dés, (pas de l'Uckermark).

Saler et poivrer les légumes préparés et les cuire al dente avec la sarriette coupée en petits morceaux.

Faire revenir légèrement le Jambon de la Forêt-Noire avec une bonne quantité d'huile d'olive, puis ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent un parfum. Faire un roux avec une ou deux cuillères à soupe de farine et ajouter le tout à la soupe de haricots. Laisser mijoter pendant 2 minutes.

Tout simplement délicieux ! Pour moi, aujourd'hui, un repas du dimanche avec une compote de baies.

Traduit avec DeepL.com (version gratuite)