Bandnudeln mit Spinat

Spinat mit Nudeln serviert bekommt der Gast auf Wunsch auch in manchen Gaststätten. Ich habe schon öfter gehört, das diese Zubereitung besonders lecker ist. Weil ichviel Neuseeländer Spinat im Garten habe, nehme ich natürlich diesen, weil seine dreieckigen, fleischigen Blätter einen guten Geschmack haben.

Für die Zubereitung des Gerichts habe ich "Bandnudeln, schmal gewalzt" gekauft, ebenso Knoblauch, Olivenöl, Gemüsebrühe-Pulver, Pfeffer und Salz. Eine Portion Bandnudeln hatte ich eine Stunde vorher in einem Kochtopf mit kaltem Wasser zum weich Werden gegeben. Danach brauchen sie nur noch 10 bis 15 Minuten zu köcheln. 

Die Spinatblätter habe ich verlesen, gut gewaschen, abtrocknen lassen und dieses Mal nicht aufgewellt, sondern etwas klein geschnitten und in einer Pfanne leicht angebraten. Zuvor aber habe ich klein geschnittenen Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl angebraten, bis sie dufteten und beiseite gestellt. Zum Spinat habe ich etwas Gemüsebrühe gegeben und Zwiebeln und Knoblauch. Alles noch etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Der fertige Spinat kann zum Schluss unter die Nudeln gehoben werden. Guten Appetit!

Tagliatelles aux épinards

Dans certains restaurants, les clients peuvent également demander des épinards servis avec des pâtes. J'ai souvent entendu dire que cette recette était particulièrement savoureuse. Comme j'ai beaucoup d'épinards de Nouvelle-Zélande dans mon jardin, j'utilise bien sûr ceux-là, car leurs feuilles triangulaires et charnues ont bon goût.

Pour préparer ce plat, j’ai acheté des « pâtes en rubans, finement laminées », ainsi que de l’ail, de l’huile d’olive, du bouillon de légumes en poudre, du poivre et du sel. Une heure auparavant, j’avais mis une portion de pâtes en rubans dans une casserole d’eau froide pour les ramollir. Ensuite, il suffit de les laisser mijoter 10 à 15 minutes.

J’ai trié les feuilles d’épinards, je les ai bien lavées, laissées sécher, puis, cette fois-ci, je ne les ai pas blanchies, mais je les ai coupées en petits morceaux et légèrement fait revenir dans une poêle. Auparavant, j’avais toutefois fait revenir des oignons et de l’ail finement hachés dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum, puis je les avais mis de côté. J’ai ajouté un peu de bouillon de légumes aux épinards, ainsi que les oignons et l’ail. J’ai laissé mijoter le tout encore environ 10 minutes.

Pour finir, les épinards cuits peuvent être incorporés aux pâtes. Bon appétit !