Fruchtiger und würziger Perilla-Tee

Und jetzt ist es höchste Zeit, die Blätter zu ernten, frisch zu verwerten und zu trocknen. Als ich die Pflanzen zum ersten Mal hatte und nicht so recht wusste, was ich damit anfangen sollte, habe ich experimentiert. Ich habe sie frisch zu Obst- und Gemüsesalaten gegeben. Das ergibt eine fruchtig- würzige, etwas pfeffrige Note und sieht auch gut aus.
Das beste für mich aber ist das Getränk: Ich habe reichlich frische Blätter aufgebrüht und - war enttäuscht. Der Tee sah grau aus. Dann erinnerte ich mich an frischen Malvenblütentee. Na klar: Du musst Zitrone dazu geben, dann färbt er sich rot. Und genau so ist es mit dem Perilla-Tee. Einen Schuss Zitronensaft hinein und schon ist er leuchtend rot. Ich süße ihn mit Honig oder Zucker, dann ist er lecker. In großen Karaffen mit Eiswürfeln haben wir ihn auf Gartenpartys angeboten. Er wird jedesmal gerne getrunken. Weil es jetzt mit dem warmen Sommer zu Ende geht, werde ich ihn noch einmal frisch brühen und vor allem für den Winter trocknen.
