Zucchini-Gemüse als Beilage

Frisches Gemüse aus dem Garten. Jetzt ist Zucchini-Ernte. Ich habe einen kleinen, noch zarten Zucchini für eine Gemüsebeilage zu einem Hauptgericht mit einer kurz gebratenen Kasslerscheibe zubereitet.

Zutaten:

1 junger Zucchini

1 größere Zwiebel

Zwiebellauch

2 größere Zehen Knoblauch

1 Zitrone

1 Esslöffel Olivenöl

Olivenöl zum Braten

Zucker

Pfeffer

Salz

2 mittelgroße Kartoffeln

1 Scheibe Kassler

 

Zubereitung:

Den gewaschenen Zucchini in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen fein zerkleinern. Zwiebellauch klein schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.

Die Zitrone auspressen und den Saft mit einem halben Esslöffel Zucker, dem Olivenöl, Pfeffer und Salz zum Dressing verrühren. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten bis der Knoblauch duftet und anschließend zum Dressing geben. Das Dressing über die rohen Zucchini-Stückchen geben und verrühren.

Kartoffeln als Salzkartoffen kochen. Kassler braten. Alles auf einem Teller anrichten.

Guten Appetit!

 

Des courgettes en accompagnement

 

Des légumes frais du potager. C'est la saison de la récolte des courgettes. J'ai préparé une petite courgette encore tendre pour accompagner un plat principal composé d'une tranche de Kassler rapidement poêlée.

 

Ingrédients :

1 jeune courgette

1 gros oignon

Ciboulette

2 grosses gousses d'ail

1 citron

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Huile d'olive pour la cuisson

Sucre

Poivre

Sel

2 pommes de terre moyennes

1 tranche de Kassler

 

Préparation :

Coupez la courgette lavée en petits dés. Hachez finement l'oignon et les gousses d'ail. Émincez la ciboulette. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Presser le citron et mélanger le jus avec une demi-cuillère à soupe de sucre, l'huile d'olive, le poivre et le sel pour obtenir une vinaigrette. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'ail dégage son parfum, puis les ajouter à la vinaigrette. Verser la vinaigrette sur les morceaux de courgette crus et mélanger.

Faites cuire les pommes de terre nature. Faites rôtir la côte de porc fumée. Disposez le tout dans une assiette.

Bon appétit !

 

Traduit avec DeepL.com (version gratuite)