Curry-Kohlrabi-Suppe Soupe au chou-rave au curry

Die Ernte im eigenen Garten hat begonnen. Während Zucchinis, Gurken und Tomaten noch Zeit zum Wachstum brauchen, sind die Kohlrabis groß genug, um geerntet zu werden. In verschiedenster Weise können sie für den Verzhr zubereitet werden, roh, gekocht oder gebraten sind sie ein gesundes Gemüse.  Ich habe mir mal das folgende Rezept mit goldgelbem Curry-Pulver ausgedacht und probiert:

Zutaten:

- 2 mittelgroße Kohlrabis

- 2 mittelgroße Kartoffeln

- 1 mittelgroße Zwiebel

- 3 Knoblauchzehen

- 1 Stück frischen Ingwer

- 1 Büchse Kokosmilch

- Gelbes Curry-Pulver

- 1 Esslöffel Rohrohrzucker

- Pfeffer

- Salz

Zubereitung:

Kohlrabis gut waschen, schälen und in mundgerecht Scheiben schneiden. Zarte grüne Blätter klein schneiden und in einer Schale beiseite stellen. Kartoffeln waschen und in kleine Würfel zerkleinern. Zwiebel,  Knoblauchzehen und den geschälten Ingwer zerkleinern und zum Anbraten mit etwas Ölivenöl in eine Pfanne geben.

Kohlrabischeiben und Kartoffelstückchen im Kochtopf mit genügend Wasser bedecken und bissfest garen. Danach ungefähr die Hälfte des Gemüses herausnehmen und die andere Hälfte mit dem verbleibendem Wasser pürieren, damit die Suppe eine genügend dicke Konsistenz bekommt.. Die herausgenommene Hälfte wieder dazu tun.

Kokosmilch in einem Topf mit soviel Curry-Pulver und einem Esslöffel Zucker verrühren, dass sie goldgelb und geschmacklich gut wird. Die Curry-Kokosnussmilch in die Suppe gießen.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften und dann in die Suppe geben. Die klein geschnittenen Blätter dazu tun, mit Pfeffer und Salz abschmecken und alles noch einmal aufkochen.

Mir hat es sehr gut geschmeckt!😊

Soupe au chou-rave au curry

La récolte dans mon potager a commencé. Alors que les courgettes, les concombres et les tomates ont encore besoin de temps pour pousser, les choux-raves sont déjà assez gros pour être récoltés. Ils peuvent être préparés de multiples façons : crus, cuits ou sautés, ce sont des légumes sains. J’ai imaginé et testé la recette suivante à base de curry en poudre doré :

Ingrédients :

- 2 choux-raves de taille moyenne

- 2 pommes de terre de taille moyenne

- 1 oignon de taille moyenne

- 3 gousses d'ail

- 1 morceau de gingembre frais

- 1 boîte de lait de coco

- Poudre de curry jaune

- 1 cuillère à soupe de sucre de canne brut

- Poivre

- Sel

Préparation :

Lavez soigneusement les choux-raves, épluchez-les et coupez-les en tranches de la taille d’une bouchée. Hachez finement les feuilles vertes tendres et réservez-les dans un saladier. Lavez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Hachez l’oignon, les gousses d’ail et le gingembre épluché, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Mettre les rondelles de chou-rave et les dés de pommes de terre dans une casserole, les recouvrir d’une quantité suffisante d’eau et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Retirer ensuite environ la moitié des légumes et réduire l’autre moitié en purée avec l’eau restante, afin que la soupe ait une consistance suffisamment épaisse. Rajouter ensuite la moitié des légumes retirés.

Dans une casserole, mélanger le lait de coco avec suffisamment de curry en poudre et une cuillère à soupe de sucre pour obtenir une couleur dorée et un bon goût. Verser le mélange de lait de coco au curry dans la soupe.

Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum et

puis les ajouter à la soupe. Ajouter les feuilles coupées en petits morceaux, assaisonner avec du poivre et du sel, puis porter le tout à ébullition.

J'ai beaucoup aimé ce plat !😊

Traduit avec DeepL.com (version gratuite)