kuchenrezepte

Die roten Sauerkleeknöllchen - Oca - ergeben gekocht und gebraten einen guten, vollen Geschmack, der an Kartoffeln erinnert. Oca auf dem Abfallhaufen Ich habe für heute zum Mittagessen Oca-Knollen und Champignons gebraten und heiß auf eine gemischte Salatplatte...

Die kleinen,roten Ocaknöllchen waren die letzten, die ich im Mai aus der Überwinterung im Keller ans Tageslicht holte. Auf ein Beet im Gemüsegarten wollte ich sie nicht wieder setzen, weil dieser Sauerklee im Laufe des Jahres sehr üppig und ausladend...

Heute vormittag habe ich nach den Pastinaken im Garten geschaut. Ich wollte einige Wurzeln ausgraben für einen Rohkostsalat. In den vergangenen Jahren hatte ich eine Sorte ausgesät, die dicke, kurze Wurzeln bildete. Mit dieser Vorstellung begann ich an...

Am Sonntag war es soweit. Ich habe zum ersten Mal Haferwurzeln zubereitet. Siehe auch: Ernte der Haferwurzeln. Sechs stärkere Wurzeln habe ich ausgesucht. Zuerst habe ich sie gewaschen und etwas gebürstet. Die Nebenwurzeln schnitt ich ab. Alle die, welche...

Die Orangenminze ist eine meiner neuen Minzen, die ich im Herbst gepflanzt habe. Ich habe sie im Toom-Baumarkt entdeckt. Als ich sie berührte, streifte ich zugleich ein anderes Gewächs, das einen sehr intensiven Zitronenduft ausströmte. Ich schaute genau...

Die erste leichte Frostwelle hat die empfindlichen Blätter der meterhohen Yaconstauden welken lassen und schwarz gefärbt. Länger durfte ich nicht warten, um die Wurzeln auszugraben. Mit Vorsicht musste ich wieder zu Werke gehen, denn die schmackhaften,...

Die warmen Oktobertage vor einer Woche haben bewirkt, dass doch noch in diesem Jahr sehr spät Butterpilze und Maronen an sonnigen Stellen im Kiefernwald und an Wegrändern zu finden waren. Die frischen, festen Butterpilze habe ich für einen neuen, erfrischenden...

Wegen seines weißen Fleisches eignet sich der Siam-Kürbis sehr gut für die Zubereitung von frischen Salaten. Ich habe eine süße Variante probiert. Das feste Kürbisfleisch habe ich von der grünen Schale gelöst und grob geraspelt. Danach habe ich zwei reife,...

Hokkaido- und Siamkürbisse, rot und grünweiß geflammt, liegen vereint auf dem Tisch. Der Gedanke einer Koalition liegt nahe. Ich lasse sie aber nicht koalieren sondern werde sie getrennt bearbeiten und verwerten. Es ist fast die ganze Ernte. Vier Siamkürbisse,...

In unserer Lychener Gegend waren Wald und Flur im Sommer trocken. Meine Radwanderungen mit der Absicht, Steinpilze, Maronen, Butterpilze und Pfifferlinge zu finden, endeten meistens mit nur wenig gefüllten Körben. Pfifferlinge gab es im Juli genug. Krause...