kuchenrezepte

Das Judasohr interessierte mich wegen seines Geschmacks und wegen seiner Konsistenz nach der Zubereitung. Deshalb habe ich es zerteilt und sauber gewaschen. In die Bratpfanne tat ich vier Esslöffel Olivenöl und schnitt eine mittelgroße Küchenzwiebel hinein....

Kräftig ist der Mangold im Garten in den letzten Wochen gewachsen. Mehrmals habe ich ihn schon wie Spinat mit Salzkartoffeln zubereitet. Heute habe ich mir ein Rezept mit Pasta, also Teigwaren, ausgedacht. Dazu habe ich Fusilli aus Bio-Hartweizen verwendet....

Gestern hatte ich Gelegenheit, frischen Spargel aus ökologischem Anbau zu kaufen. Einen Brokkoli habe ich dazu genommen. Beide Gemüsearten wollte ich zusammen zubereiten. Also habe ich den Spargel fein geschält, die Stangen in jeweils drei Stücke geschnitten...

Zwar ist die Steinpilzpizza meine Lieblingspizza, aber diesmal habe ich es einmal mit Brokkoli probiert. Ich habe überlegt, was dazu geschmacklich passt, und da fiel mir der Schinken ein, den ich tags zuvor vom Fleischer Herold am Lychener Markt geholt...

Der Topinambur schmeckt im zeitigen Frühjahr vor seinem neuen Austrieb am besten, weil er schön saftig ist. Ich habe die Knollen in einer kleinen Erdmiete im Garten überwintert. Die großen Knollen hatte ich im Herbst von den kleinen getrennt und im Freiland...

Einen großen Rotkohlkopf schenkte mir meine liebste Jutta vor ein paar Tagen. Er war ihr wohl zu groß, um daraus einen ganzen Topf Apfelrotkraut zu kochen. "Du kannst Dir ja überlegen, was Du damit anstellst," meinte sie zu mir. "Dir wird schon etwas...

Als ich am Mittwoch auf dem Wochenmarkt die weißen Riesenrettiche sah, kaufte ich mir drei große Knollen, weil ich mir davon einen erfrischenden, würzigen Rohkostsalat versprach. Zu Hause habe ich zwei Rettiche gewaschen, geschält und anschließend auf...

Am heutigen Sonnabend habe ich die schwarzen Bio-Linsen ausprobiert. Weil ich annahm, die Suppe würde zu finster erscheinen, habe ich etwas farbiges Gemüse dazu getan. Die Trockenlinsen habe ich am Vorabend in kaltem Wasser quellen lassen. Heute Vormittag,...

Vielleicht ist das nicht jedermanns Sache. Aber es schmeckt vorzüglich und nicht schlechter als Schweineschmalz. Kauft man ein Gläschen vegatarisches Schmalz im Bioladen, so hat das seinen Preis! Es lässt sich aber ganz leicht selbst herstellen. Man braucht...

Bisher habe ich Brokkoli nur als Gemüsebeilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten gegessen. Für den heutigen Sonnabend habe ich aus dem gesunden Gemüse zur Abwechslung eine Suppe zubereitet. Den Brokkoli habe ich gewaschen und in kleine Röschen zerteilt,...