kuchenrezepte

So sehen die verwertbaren Inka-Gurken aus, jung, grün, fest und glänzend an der Schale. Ich habe diese Menge, ca. 1 Kilo, wie Curry-Gurken zubereitet. Dazu habe ich die Stiele von den Früchten entfernt und die kleinen, weichen Stacheln - an einer Gurke...

Am Montagnachmittag habe ich Preiselbeeren gepflückt. Ich hatte mir vorher nicht gedacht, wie mühselig das ist. Weil das Kraut so niedrig ist, blieb mir nichts weiter übrig, als mich immer wieder niederzuknien, um die oftmals unter Gras versteckten Beeren...

Heute habe ich zum ersten Mal einen frischen Blattsalat von der Rapunzelglockenblume zubereitet. Dazu habe ich drei große Rosetten des alten Gartengemüses so abgeschnitten, dass die Pflanzen aus dem Herz wieder neue Blätter treiben können. Das Grün habe...

Reichlich Früchte hat der Kornelkirschenbaum (Cornus más) in diesem Sommer reifen lassen. Im Gegensatz zu anderen Hartriegelgewächsen haben die roten, länglichen Früchte nur einen Kern und Ähnlichkeit mit Kirschen. Sie lassen sich schlecht pflücken, denn...

"Schoten und Mohrüben" hieß das Gemüse früher bei Mutter und Großmutter. Heute gibt es das in Dosen und als Feinfrost im Supermarkt unter der Bezeichnung "Möhren und Erbsen" oder umgekehrt. Die Zubereitung verlief früher zu Hause etwas anders als heute...

Die ersten Pfifferlinge, die ich in diesem Sommer letzten Sonntag gesammelt habe, habe ich nicht einfach so wie immer in der Pfanne gebraten, ein Ei darübergeschlagen und verzehrt. Nein, diesmal bereitete ich sie als Auflage oder Füllung für ein Omelett...

Beim Umgraben des Gartens habe ich die letzten Pastinaken vom vergangenen Jahr geerntet. Die Wurzeln sind im Frühjahr besonders süß und saftig. Mit den kleineren Exemplaren habe ich für heute Mittag einen Eintopf vorbereitet. Um ihn geschmacklich und...

Die sommerliche Wärme der letzten Tage hat Blütenpflanzen, Gräser und Kräuter sprießen lassen. Auf dem noch brach liegendem Land im Garten haben einige Büschel vom Feldsalat überwintert. Zahlreich sind die Löwenzahn-Rosetten, die sich an vielen Stellen...

Gerade eben habe ich leckeren Kräuterquark mit Pellkartoffeln zum Mittag gegessen. Auf die Idee, ihn mit den ersten frischen Gartenkräutern zuzubereiten, kam ich gestern nachmittag, als ich die ersten Spatenstiche beim Umgraben des Gartens machen wollte....

Gestern bekam ich beim Einkauf Appetit auf Räucherlachs. Den wollte ich mir für's Abendbrot zubereiten. Ich kaufte eine Packung Bio-Räucherlachs, Cherrytomaten, eine Salatgurke Salatherzen und einen schon etwas weichen Avocado. Als der Abend nahte, bereitete...