Paprika für ein gutes Letscho
Es ist Erntezeit, und deshalb steht vor aller Kultur die Esskultur im Vordergrund. Der warme Sommer hat mir saftige Paprikaschoten im Garten beschert - Tomatenpaprika, lange und dicke Schoten. Daraus wird Letscho gekocht und konserviert. Der Paprika wird in mundgerechte Stücke zuschnitten. Dazu kommen jede Menge gehäutete Tomaten, grob zerkleinerte Zwiebeln und Zucchini-Stückchen, damit es auch ordentlich viel wird. Alles zusammen wird mit Basilikum noch bissfest gekocht und nach Mutters alter Methode eingeweckt. Das ist die Gemüsebeilage, die ich im Winter am liebsten esse. Sie passt ausgezeichnet zu Fischfilet, Schnitzel, gebratenem Geflügel und Ei. Bio-Gemüse aus eigener Anzucht - immer gesund.
P.S: Naja, ein paar könnte ich gleich mit Hackfleisch füllen und schmoren.