Rote Linsen mit Backpflaumen
Als ich vor einigen Tagen in Berlin eine Verkaufsstelle der Bio-Company besuchte, kam mir die Idee, verschiedene Linsensorten auszuprobieren. Mit den Hülsenfrüchten lassen sich wohlschmeckende Eintöpfe. Salate, Pürees und Brotaufstriche zubereiten. Je ein Päckchen rote, grüne, gelbe und schwarze Linsen kaufte ich ein. Zwar ist das dort etwas teurer als im normalen Geschäft oder Supermarkt, aber dafür ist es von kontrollierter Bioqualität. Als erstes Gericht habe ich "Rote Linsen mit Backpflaumen" gewählt. Die Linsen wurden über Nacht in kaltem Wasser aufgequollen. Zur Mittagszeit habe ich eine mittlere Kartoffel geschält, gewaschen und in kleine Stücke zerschnitten. Ebenso eine mittelgroße Möhre und eine Yacon-Wurzel. Alles in einen Kochtopf mit ausreichend Wasser getan, mit etwas Mayoran, Salz und Chilliöl gewürzt. Die Backpflaumen wurden zuvor in kaltem Wasser eingeweicht. Rote Linsen und Gemüse habe ich fast weich gekocht, die Backpflaumen hinzugetan und alles noch einmal kurz aufgekocht. Eine mittelgroße Zwiebel und eine Knoblauchzehe habe ich goldgelb in etwas Rapsöl angebraten und in die Suppe gegeben. Fertig war der Linseneintopf, garniert mit fein gehackter Petersilie. Ausreichend für zwei Personen.
Zutaten:
- 150 Gramm rote Linsen
- eine mittlere Kartoffel
- eine mittelgroße Möhre
- eine mittelgroße Yacon-Wurzel
- eine mittelgroße Zwiebel
- eine Knoblauchzehe
- einen Esslöffel Rapsöl
- etwas Chilliöl
- Mayoran
- Salz
- Petersilie